Το υπόλοιπο θερμότητας χρησιμοποιείται για να συνεχιστεί το μαγείρεμα ή για τη διατηρήση του φαγητό.
Ακόμη κι αν σβήσετε την εστία, το υπόλοιπο της θερμότητας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να συνεχιστεί το μαγείρεμα (Η) ή για να διατηρήσετε το φαγητό ζεστό μέχρι το σερβίρισμα (h). Με την ένδειξη υπολ..